반응형 안성재셰프프로필1 안성재 프로필 나이 학력 흑백요리사 안성재 셰프 프로필 기본 정보 이름: 안성재생년월일: 1982년나이: 43세경력 미슐랭 스타 레스토랑 수석 셰프샌프란시스코 필모어 스트릿에 레스토랑 ‘모수(MOSU’ 오픈 미슐랭 스타 셰프의 부담타이틀보다 비즈니스 운영에 대한 책임감이 더 크다고 언급직원과 가게 운영에 대한 부담을 느끼고 있음 요리 학습 배경미군 제대 후 요리학교에 등록부모님의 영향 중식 레스토랑 운영 경험이 기본기를 쌓는 데 도움요리 스타일전통적인 테크닉을 바탕으로 컨템포러리 퀴진 개발 중 다양한 요리 경험을 통해 자신만의 요리 표현 레스토랑 ‘모수’의 컨셉 안락함, 따스함,자연을 주제로 함 15코스 고정 메뉴 운영 요리 규칙스탠다드를 지키며 요리 까다로운 다이닝 문화에 맞춘 서비스 제공 중요한 자질 기본 기술과 청결함 강조 코스 요.. 2024. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
